کامل ترین لیست غذاهای ایرانی

 یه چیزی که با اطمینان میتونم بگم اینه که لیست غذاهای ایرانی بسیار خوشمزه و جذاب هستند.

من خودم به شخصه هیچ غذایی رو با کوفته برنجی های خونگی مادرم عوض نمی‌کنم. این خوردنی های چرب و گرد واقعا معرکن.

احتمالا همه ما طعم بهترین وعده های غذایی کشورمون رو نچشیدیم؛ چون همه وعده ها بین کباب کوبیده، جوجه کباب و زرشک پلو خلاصه نمی‌شود.

چرا؟! مثلا شما تا حالا بز قرمه خوردین؟ تا حالا شده که اسم سیب پلو رو شنیده باشین؟ احتمالا نه!

من جذاب ترین موارد رو در فهرست پرطرفدارترین غذاهای ایرانی بهتون معرفی کنم و هدفم اینه که از تمام استان های کشور وعده های خوشمزه و جذابی رو معرفی کنم.

فکر کنم موقعی که بخواید این مطلب رو بخونید باید یه ظرف خوراکی نزدیکتون باشه؛ چون مثل من دهنتون آب میفته.

آنچه در این مقاله می‌خوانید

لیست غذاهای ایرانی؛ معرفی استان پیدایش + لینک نحوه تهیه

انواع سالاد های ایرانی

لیست غذاهای ایرانی مخصوص صبحانه

حرف نهایی

لیست غذاهای ایرانی؛ معرفی استان پیدایش + لینک نحوه تهیه

در این مطلب علاوه بر این که غذاهای خوشمزه ایرانی به تفکیک هر استان معرفی شده، غذاهای اصلی و سایر وعده ها از هم تفکیک شدند. این کار رو انجام دادم تا راحت تر بتونید خوردنی های مورد نظرتون رو پیدا کنید. همچنین لینک مربوط به طرز تهیه غذاهای ایران رو به شما معرفی کردم تا از هر گزینه که خوشتون اومد، دستور پختش رو هم یاد بگیرید.

قیمه نثار

• استان: قزوین

با اطمینان می‌توان گفت که محبوب ترین غذای استان قزوین قیمه نثار است. جالب است بدانید که بر خلاف اسمش هیچ لپه ای ندارد!

انواع مغزها مانند پسته، بادام و … در کنار برنج و گوشت قرار می‌گیرند تا این غذای ایرانی خوشمزه آماده شود. باید بدانید که تنوع طبخ آن در بعضی از شهرها از جمله قزوین خود متفاوت است.

• طرز تهیه قیمه نثار

خورشت بامیه

• استان ها: کرمانشاه، ایلام، کردستان، خورستان، فارس

بامیه یکی از غذاهای سنتی است که اصالت آن به استان های جنوبی کشور برمی‌گردد. شاید تا به حال نمی‌دانستید، اما برای خوش طعم کردن خورشت بامیه از زعفران نیز استفاده می‌شود.

این وعده جذاب تقریبا در کل کشور شناخته شده است و در استان های مرکز و شمال کشور نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. بامیه یکی از محبوب ترین خورش های ایرانی در بسیاری از استان ها محسوب می‌شود.

• نحوه طبخ خورشت بامیه

آبگوشت یا دیزی – غذاهای پرطرفدار ایرانی

• ایجاد کننده: دوره صفویه

کسی نیست که دوست نداشته باشه آبگوشت یا دیزی رو به عنوان غذای اصلی تو خونه یا یکی از مکان های طبیعی و کردشگری ایران نخوره.

این غذای خوشمزه ایرانی رو میشه با ترفندهای مختلف درست کرد. دیزی در اصل دو غذای متفاوت است و در استان های ایران به شکل های متفاوتی خورده می شود.

• طرز تهیه آبگوشت

آلو اسفناج – انواع خورشت های ایرانی

• استان: بوشهر

خورشت آلو اسفناج جدا از اینکه یک غذای سنتی ایرانی به شمار میاد، از زیبا ترین و باشکوه ترین خورشت های ایران نیز محسوب می شود.

حتما انیمیشن ملوان زبل را دیده اید و می‌دانید که اسفناج چه منبع سرشاری از پروتئین است؛ حال اگر در کنار مرغ یا گوشت پخته شود، به یک وعده کاملا مفید تبدیل خواهد شد.

• نحوه تهیه خورشت آلو اسفناج

خورشت کدو

• استان: کرمان

یکی از انواع غذای ایرانی که کاملا مفید بوده و افراد بسیاری به آن علاقه مند هستند. هم در کنار برنج و هم بدون برنج خورده می شود.

به شخصه هیچ‌وقت از مزه کدو خوشم نیومد و فکر می‌کنم طبیعیه که نتونی با همه غذاها ارتباط برقرار کنی. چیزی که نمی‌تونم انکارش کنم، خواص فوق العاده کدو است.

• طرز تهیه خورشت کدو

خورشت ایرانی غوره مسما

• استان: گیلان

غذاهای شمالی همیشه جذابیت خاصی داشتند و غوره مسما یکی از کامل ترین وعده های شمال کشور محسوب می شود.

اصلی ترین مواد این غذای پرطرفدار ایرانی بادمجان بوده و در کنار آن از مرغ یا گوشت، گوجه و پیاز استفاده می‌شود. با برنج های فوق العاده شمالی جذابیت غوره مسما افزایش می‌یابد.

• نحوه طبخ خورشت غوره مسما

خورشت کنگر

• استان: کرمانشاه

خورشت کنگر یکی از غذاهای ایرانی سنتی و کمیاب به شمار می‌رود، چون در فصل مشخصی این گیاه رشد می‌کند. همانقدر که کمیاب است، به همان مقدار نیز ناشناخته بوده و همه از وجود آن آگاه نیستند.

من این غذارو امتحان کردم، اما هیچوقت نتونستم با مزش ارتباط برقرار کنم. نمیدونم شاید مشکل از من بوده، اما بیشتر نزدیکانم از این غذا خوششون میاد و حتی چند بار مجبورم کردن چند ساعت در کوهی دور دست مشغول چیدن گیاه کنگر باشم.

فارغ از مزه باید بگم که این خورشت فواید زیادی داره؛ مثلا به دستگاه گوارش برای هضم غذا کمک می‌کنه و اینکه فعالیت قلب را بهبود می‌بخشد. (بهبود فعالیت قلب جدا از تلاش برای کندن آن است)!

• طرز تهیه خورشت کنگر

خورشت آلو زرشک

• استان: مازندران

بدون شک خورشت آلو زرشک یکی از محبوب ترین غذای خانم‌ها به شمار می‌رود. البته اگر از وجود همچین خورشتی آگاه باشند. لیست غذاهای ایرانی با چنین وعده های غذایی ملس و خوش رنگی می‌تونه در زمینه بین الملل حرف زیادی برای گفتن داشته باشه.

مثل اکثر خورشت های ایرانی، آلو زرشک، علاوه بر داشتن (آلو قیسی) و زرشک با مرغ تهیه می‌شود. البته از آنجایی که خلاقیت بانوان ایرانی با این مواد محدود نمی‌شود، از سیب زمینی برای تزئین آن و از گوشت برای خلق یک اثر هنری استفاده می‌شود.

به نظرم نیازی نیست طعمش رو بچشید، فقط کافیه ترکیب رنگ فوق العادش رو ببینید. دیگه تمومه، شما عاشق این غذا شدید.

• طرز تهیه خورشت آلو زرشک

مرغ شکم پر

• استان: مازندران

کیه که از مرغ شکم پر بدش بیاد؟ بیشتر ما تو کوچیکی‌هامون کارتون های مختلفی دیدیم که مرغ یا بوقلمون شکم پر نشون می‌دادن. مثل شرک که متولدین دهه های ۶۰ و ۷۰ حتما یادشون میاد که با چه ولعی مرغ میخورد.

مرغ شکم پر یکی از بهترین غذاهای ایرانی است که دستور پخت های بسیار متفاوتی دارد. از سبزیجات تکمیل کننده گرفته تا طعم دار کردن آن با مواد مختلف.

این یکی از انواع غذای ایرانی محبوب برای پذیرایی از مهمانان به شمار می‌رود.

• طرز تهیه مرغ شکم پر

ته چین مرغ – پرطرفدارترین غذاهای ایرانی

• استان: سمنان

بدون شک یکی از غذاهای لذیذ ایرانی محسوب می‌شود. بدون در نظر گرفتن استان سمنان، ته‌جین مرغ تو کل کشور محبوبیت خاصی پیدا کرده است.

به نوع درست شدنش هم بستگی داره؛ اما به نظر من و خیلی از عاشقان غذا، ته چین مرغ یکی از خوشمزه ترین وعده های ایرانی محسوب می شود.

• طرز تهیه ته چین مرغ

مرصع پلو

• استان: قزوین

مرصع پلو غذایی شبیه به زرشک پلو است، اما نوع پخت آنها تفاوت عمده ای دارد. با استفاده از برنج، مرغ، زرشک، کشمش و برخی از مغزها مانند پسته تهیه می شود.

به طور قاطع می‌توان گفت مرصع پلو یکی از پرطرفدارترین گزینه ها در لیست غذاهای ایرانی بوده و طعم فوق العاده ای دارد. واقعا اصالت و جذابیت رو میشه تو این ظرف مشاهده کرد.

• طرز تهیه مرصع پلو

کوکو مرغ – انواع خوراک ایرانی

• استان: گیلان

من خودم تا حالا این خوراک ایرانی رو نخوردم؛ اما به نظرم خیلی وعده جذابی هست. به خاطر همین تو لیست غذاهایی که حتما باید بخورم اضافه کردم.

حتما مرغ باید به طور کامل پخته بشه، چون اگه این کار انجام نشه، ممکنه یکم بوی بد مرغ رو موقع خوردن احساس کنید که اصلا نمی‌تونه جالب باشه.

• طرز تهیه کوکو مرغ

خوراک مرغ و لوبیا با سیب زمینی

• استان: گیلان

مرغ یکی از وعده های غذایی است که به اشکال مختلف می‌توان از آن استفاده کرد و خوراک مرغ و لوبیا یکی از کامل ترین انواع آن است. این وعده به قدری کامل و مقوی است که می‌تواند ساعت های بسیاری، کالری لازم را برای تقریبا هر ساختار بدنی ایجاد کند.

خوراک بسیار محبوبی در ایران نیست، اما خانواده های زیادی این وعده غذایی را مصرف می‌کنند. از نظر رنگ و مزه فوق العاده است، اما احتمالا در هر خانه‌ای، یک نفر وجود دارد که از این غذای ایرانی لذت نبرد. عموما بچه ها نسبت به خوردن این وعده بی میل هستند.

• طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا

کوکو سیب زمینی

• استان: خوزستان

به گونه ای می توان گفت که کوکو سیب زمینی وعده غذایی مخصوص بدن سازها و سایر ورزشکاران به شمار می‌آید.

در صورتی که از روغن های مناسب مانند روغن زیتون برای تهیه این غذا استفاده شود، یکی‌ از سالم ترین گزینه در بین لیست کامل غذاهای ایرانی به شمار می رود.

• طرز تهیه کوکو سیب زمینی

کوکو سبزی – خوراک های ایرانی

• استان: مازندران

یکی از مقوی ترین وعده در بین انواع غذاهای سنتی ایرانی که با طیف گسترده سبزی طبخ میشه و طعم اون واقعا بی‌نظیره. برای ناهار و شام فرقی نداره؛ در کل فوق العادست.

می‌توان این وعده غذایی رو به زیباترین شکل ممکن تزئین کرد. خیلی از دوستاران کوکو سبزی این غذا رو به همراه ماست می‌خورن که تعجب برانگیزه!

• نحوه تهیه کوکو سبزی

کوکو لوبیا

• استان: آذربایجان شرقی

این یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. جدا از اینکه برای ناهار عالیه، یه گزینه فوق العاده برای صبحانه نیز محسوب می‌شود. مخصوصا برای کسایی که عاشق لوبیان.

کوکو لوبیا علاوه بر اینکه طعم فوق العاده ای دارد، وعده غذایی بسیار خوشمزه ای محسوب می‌شود. اگه تا حالا نخوردین حتما امتحان کنید.

• طرز تهیه کوکو لوبیا

شیرین پلو

• استان: گیلان

همانند اکثر غذاهای خوشمزه ایرانی که در این لیست قرار گرفته، مواد اصلی تشکیل دهنده شیرین پلو، مرغ است. علاوه بر آن، برای بهتر شدن طعم آن از خلال پوست پرتقال، بادام و پسته استفاده می‌شود.

تقریبا شبیه به زرشک پلو بوده، اما با این تفاوت که سینه مرغ و هویج داخل آن به صورت ریش ریش تهیه شده است.

• طرز تهیه شیرین پلو

سماق پلو

• استان: گیلان

باور کنید، هیچ وقت فکر نمی‌کردم غذایی به عنوان سماق پلو داشته باشیم. مثل اینکه نمک یا فلفل پلو داشته باشیم! احتمالا نام این وعده را نشنیده اید. باید بدانید که این یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که شبیه کباب کوبیده است.

البته این غذا اسما سماق پلو است، اما وقتی صحبت از مواد تهیه آن می‌شود ترکیبی از انواع غذاهای ایرانی است. لبو به همراه گوشت قلقلی و آب لبو را همراه با اصلی ترین ادویه ها مثل زعفران، نمک و … چنین غذایی را به وجود می‌آورد.

• طرز تهیه سماق پلو

عدس پلو

• استان ها: یزد، فارس، خراسان

عدس پلو واقعا غذای خوشمزه ایه، اما اگه با استفاده از گوشت چرخ کرده، کشمش و سایر طعم دهنده ها تهیه شود. تو بیشتر خونه ها موقع پخت این غذای ایرانی کم لطفی میشه!

شاید باورتون نشه اما من خودم چند نفرو می‌شناسم که محبوب ترین وعده غذاییشون عدس پلوئه؛ بیشتر از این غذا برای مراسم های مذهبی استفاده می شود.

• نحوه طبخ عدس پلو

انواع دلمه – خوراک های ایرانی

من آشپز حرفه ای نیستم، اما کاملا مطمئنم که دلمه یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی ها به شمار می‌رود. به سختی پخته میشه و ساعت ها زمان نیاز داره. جالبه بدونید که این غذا اصالت ایرانی ندارد!

انواع مختلفی از دلمه وجود داره و من خودم  دلمه برگ انگور، گوجه، کدو و فلفل دلمه ای را امتحان کردم. بدون شک این یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایران به شمار می‌رود. طرفداران زیادی داشته و در خانه های بسیاری تهیه می‌شود.

• نحوه تهیه انواع خوراک دلمه ایرانی

کتلت گوشت

• استان: فارس، مازندران، خوزستان

یکی از محبوب ترین گزینه ها در لیست غذاهای ایرانی که تقریبا در همه استان ها شناخته شده و خیلی از افراد از جمله خود من عاشقشن.

جالبه بدونید که نه تو هر شهر، بلکه تو هر خونه ای کتلت رو با سلیقه خودشون و البته ادویه های خاص درست می‌کنن که خیلی جالبه.

• طرز تهیه کتلت گوشت

تاس کباب – خورشت های خوشمزه ایرانی

• استان ها: مرکزی، اصفهان، آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی

هیچوقت نتونستم با این غذا کنار بیام؛ نه با اسمش و نه با موادی که داخلش استفاده میشه. اما به نظر خیلی از ایرانی ها جالب و خوشمزه به نظر میاد.

البته این فقط سلیقه منه و قطعا تو ‌کل کشور محبوبیت داره؛ اما خیلی از بچه ها و نوجون ها شاید تا حالا اسمشو نشنیده باشن! هرچی باشه یکی از انواع کباب های ایرانی به شمار میاد.

• طرز تهیه تاس کباب

رشته پلو – انواع غذاهای ایرانی ناشناخته

• استان ها: کرمانشاه، اردبیل، خراسان رضوی

هیچوقت فکر نمی‌کردم که با استفاده از رشته خوراکی، به غیر از آش رشته تو ایران غذایی درست بشه! این وعده متفاوت تقریبا شبیه به عدس پلو بوده، چون برای تهیه آن از کشمش، گوشت چرخ کرده و برنج استفاده می‌شود.

همچنین شباهتی هم با زرشک پلو دارد، چون از سینه مرغ و زرشک نیز در آن استفاده می شود. از لیست انواع غذاهای ایرانی محسوب شده که در زمان پخت از ماست و تخم مرغ داخل آن استفاده می شود.

• طرز تهیه رشته پلو

شامی کباب

• استان ها: لرستان، مازندران، خوزستان

شامی کباب در ایران به عنوان کباب تابه ای هم شناخته می‌شود. شاید بیش از چندین نوع طبخ مختلف در سراسر کشور داشته باشد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی ایرانی است که در این لیست قرار دارد. به احتمال زیاد چندین بار شامی کباب را خورده اید. اگر اینطور نیست، حتما امتحانش کنید.

• طرز تهیه شامی کباب

آب دوغ خیار

• استان: تهران

جالبه بدونید که آب دوغ خیار یکی از انواع غذای ایرانی ساده به شمار می‌آید که داخل این لیست کامل قرار گرفته است. واقعا وعده ساده ای بوده و البته کاملا مقوی است.

در عین حال، در بین تمامی رده های سنی محبوبیت خاصی دارد؛ مخصوصا افراد متولد دهه ۱۳۶۰. جالب است که این غذای ایرانی مخصوص استان تهران بوده؛ اما در سایر استان ها مانند البرز محبوبیت بیشتری دارد!

• طرز تهیه آب دوغ خیار

کوفته ریزه یا کوفته قلقلی

• استان ها: همدان، لرستان، شیراز

همانطور که می‌دانید کوفته ریزه یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی محسوب می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده آن گوشت چرخ کرده است.

کوفته قلقلی وعده مقوی و سرشار از کالری می‌باشد. با این که یک غذای جذاب و پرانرژی به شمار می‌رود، اما در عین حال ساده است.

• نحوه طبخ کوفته قلقلی

زیره پلو – لیست کامل غذاهای ایرانی

• استان: کرمان

همانطور که از نام آن مشخص است، زیره اصلی ترین ماده این غذای متفاوت به شمار می‌آید. برای طبخ زیره پلو هم می توان از گوشت و هم می‌توان از مرغ استفاده کرد.

این یکی از وعده های ناشناخته در لیست کامل غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. کاملا وعده غذایی معطری بوده و در صورتی که از زردچوبه یا زعفران برای طعم دار کردن آن استفاده کنید، طعم اصیل غذای ایرانی را خواهید چشید.

• طرز تهیه زیره پلو

کلم پلو

• استان: فارس

غذایی سرشار از انرژی که طبخ آن تقریبا مانند لوبیا پلو بوده و همراه با برنج پخته می‌شود. این وعده سرشار از انرژی و کالری است. حتما کلم پلو را در لیست غذاهای خانگی قرار دهید.

ممکن است غذای محبوبی به شمار نیاید و عده زیادی آن را نشناسند، اما باید بدانید که کلم پلو یکی‌ از بهترین غذاهای ایرانی شناخته می‌شود.

• طرز تهیه کلم پلو

انواع اشکنه – خوراک های ایرانی

• استان: خراسان

یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که منشا آن از استان خراسان است. جالب است بدانید چندین نوع اشکنه در کشور تهیه می‌شود.

من تنها با یک نوع آن آشنایی دارم که محبوب ترین آنها یعنی اشکنه گوجه فرنگی است. موارد دیگری مانند اشکنه کشک، اشکنه عدس، اشکنه سیب زمینی و اشکنه شیرازی نیز طبخ می‌شوند.

• طرز تهیه انواع اشکنه

فلافل

• استان: خوزستان

وعده غذایی فوق العاده استان خوزستان که شاید تو شهرهایی مثل کرج و تهران محبوبیت بیشتری نسبت به تمامی شهرهای ایران پیدا کرده باشد.

فلافل یکی از بهترین غذاهای جهان است؛ مخصوصا اگه با قارچ و پنیر درست کنی و موقع خوردن ترشی هم در دسترس باشه. اما باید بدانید که پیدایش فلافل به کشور مصر باز‌می‌گردد.

• طرز تهیه فلافل

میرزا قاسمی

• استان: گیلان

میرزا قاسمی یکی از انواع غذای ایرانی استان گیلان است. کاملا قدیمی است و توسط چندین نسل از مردم ایران مصرف شده است.

مواد اصلی تشکیل دهنده این غذای ایرانی پرطرفدار، بادمجان، تخم مرغ، گوجه فرنگی و سیر است. علاوه بر اینکه یک غذای کامل محسوب می‌شود، گاهی اوقات دیده می‌شود که به عنوان عصرانه و پیش غذا نیز مصرف می شود.

• نحوه تهیه میرزا قاسمی

سوپ

• استان ها: همدان، مازندران

من خودم به شخصه هیچ وقت سوپ رو به عنوان غذا در نظر نمی‌گیرم؛ همانطور که واقعا همینه و به عنوان پیش غذا شناخته می‌شود.

اخیرا سوپ های متفاوتی در ایران خورده میشه که اکسرشون مخصوص کشورهای خارجی است. مثل سوپ قارچ و …

• طرز تهیه انواع سوپ

انواع آش

• استان ها: آذربایجان، اردبیل، زنجان، کرمانشاه، یزد، مرکزی و بسیاری از استان های دیگر

تعداد بسیار زیادی آش وجود دارد که اگر می‌خواستم همه اونهارو تو این صفحه اضافه کنم، دیگه فضایی برای لیست کامل انواع غذاهای ایرانی وجود نداشت.

به نظرم مهم ترین و شناخته شده ترین آش، آش رشته بوده و نمونه های مختلف دیگری همچون آش جو، آش شله قلم کار، آش دوغ و … نیز وجود دارد.

• طرز تهیه انواع آش

سبزی پلو با ماهی – غذاهای اصیل ایرانی

• استان: مازندران

یکی از مهم ترین وعده ها در لیست غذاهای ایرانی که در اولین شب تحویل سال نو بر سر سفره های اکثر خانواده ها قرار می‌گیرد. از لذیذترین وعده های خوراکی است که منشا آن به استان مازندران بازمی‌گردد.

سبزی پلو با ماهی علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه است، فواید بی شماری دارد که یکی از آنها خاصیت فسفری آن است. بدون شک در تمامی استان های کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد.

• طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

ماهی شکم پر – انواع خوراک های ایرانی

• استان: گیلان، خوزستان

من تا حالا ماهی شکم پر نخوردم و هیچوقت فکر نمیکردم چنین غذایی اصالت ایرانی داشته باشه! از خوشمزه ترین وعده های شمال کشور به شمار می‌آید. این یکی از انواع خوراک های ایرانی اصیل محسوب می‌شود.

اما همونطور که دربارش جستجو کردم، متوجه شدم که بیشتر در استان های جنوبی محبوب بوده و خورده می‌شود. به همین خاطر است که در مرکز کشور (کرج و تهران) خیلی شناخته شده نیست.

• طرز تهیه خوراک ایرانی ماهی شکم پر

پلو میگو

• استان: بوشهر

به طور کلی میگو یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است. خیلی از خانواده ها هستند که در‌کنار آن برنج مصرف نمی‌کنند.

اما به نطر می‌رسد تعداد کسانی که پلو میگو می‌خورند کم نبوده و استقبال خوبی از این وعده دریایی در کشورمون صورت می‌پذیرد.

• طرز تهیه میگو پلو

قلیه ماهی

• استان: بوشهر، فارس، خوزستان

همانطور که می‌دانید بیشتر غذاهای جنوب کشور دریایی بوده و به نظرم قلیه ماهی تو لیست بهترین هاشون قرار می‌گیره.

این وعده غذایی به دلیل تند بودن هم مورد توجه قرار گرفته است. یکی از خوراکی های معدودی است که با ماهی تهیه شده و به عنوان یک خورشت شناخته می شود. یکی از محبوب ترین خورش های ایرانی در بین استان های جنوبی کشور به شمار می‌رود.

• نحوه طبخ قلیه ماهی

قلیه میگو

• استان: خوزستان

قلیه میگو شباهت خاصی به قرمه سبزی دارد و یکی از غذاهای خوشمزه استان خوزستان به شمار می‌رود. البته که با قلیه ماهی نیز شباهت دارد و به عنوان بهترین غذاهای دریایی ایرانی نیز محسوب می‌شود.

این یک وعده کاملا مقوی و البته سالم است، چون از سبزی های تازه مانند گشنیز و شنبلیله در آن استفاده می‌شود. میگو نیز یکی از مفیدترین ماده های غذایی به شمار می‌رود. به عنوان غذای اصلی شناخته می‌شود، اما خیلی از ایرانی ها اصرار دارند که باید این وعده را به عنوان صبحانه صرو کرد.

• طرز تهیه قلیه میگو خوزستانی

سمبوسه

استان: خوزستان

در کشور ایران کمتر کسی هست که با سمبوسه آشنا نشده باشد. بدون شک این یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود و اصالت آن به استان خوزستان برمی‌گردد.

همانطور که می‌دانید از انواع دستور غذایی مختلفی برای تهیه آن استفاده می‌شود. برخی از خانواده‌ها سمبوسه را با سبزی های معطر به صورت رژیمی تهیه می‌کنند، اما برخی دیگر با استفاده از گوشت قرمز یا انواع سوسیس و کالباس درست می‌کنند.

این غذای جنوبی کشور با هر دستور غذایی خوشمزه است و یکی از جذابیت های آن، استفاده از نان لواش برای تهیه‌ آن است.

• طرز تهیه سمبوسه

امگشت (برنج با ماهی)

• استان: خوزستان

استان خوزستان و سایر استان های جنوبی کشور عموما به خاطر وعده های غذایی دریایی معروف هستند. امگشت نیز با استفاده از یک نوع ماهی (ماهی کباب) تهیه می‌شود که برای بهترین نوع تن از آنها استفاده می‌شود.

در زمان طبخ این غذا، ماهی همراه با برنج پخته می‌شود و پس از آن تیغ های ماهی را جدا می‌کنند. همچنین برای خوش طعم شدن آن، از پیاز، سیر و سایر ادویه های مخصوص استفاده می‌شود.

• طرز تهیه امگشت

آش ماسوا

• استان: خوزستان

در نگاه اول ممکن است فکر کنید ماسوا آش رشته است. اما این یک غذای سنتی استان خوزستان است که از گوشت، ماست، نخود، برنج، شوید، سیر، پیاز داغ، بلغور، شنبلیله و بسیاری مواد دیگر تهیه می‌شود.

مواد اولیه استفاده شده در آش ماسوا باعث می‌شود که شباهتی با آش رشته داشته باشد. این یکی از آش هایی است که در ایران کمتر شناخته شده و امیدوارم با خواندن این مقاله به عنوان یک غذای متفاوت برای تهیه آن اقدام کنید.

• طرز تهیه آش ماسوا

آش غلغل

• استان: خوزستان

این آش به عنوان یکی از متفاوت ترین آش های ایران به شمار می‌رود. غذای فوق العاده مقوی است؛ به این دلیل که مواد تشکیل دهنده آن شامل گوشت گوساله، برنج، عدس، گندم، لوبیا، نخود و بسیاری مواد دیگر است.

از آش غلغل تقریبا در تمامی شهرهای استان خوزستان استفاده می‌شود، اما تهیه این وعده در ماه رمضان به اوج خود می‌رسد. از آنجایی که خوزستانی‌ها در تهیه آش خبره هستند، این آش خوشمزه و مقوی را با دستورهای غذایی متفاوت تهیه می‌کنند.

• طرز تهیه آش غلغل

خورشت ریواس

• استان ها: کردستان، خراسان رضوی

ریواس نوعی گیاه است که در کوه های مرتفع رشد می‌کند. به احتمال زیاد آن را در خیابان و در دست فروشنده ها دیده اید.

تقریبا مزه ترشی دارد و عموما به همراه نمک خورده می‌شود. این یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. اگر از برنج های شمالی یا جنوبی کشور در کنار آن استفاده کنید، واقعا عالی می شود.

• طرز تهیه خورشت ریواس